L’uva viene raccolta a mano nel mese di settembre. In cantina, i grappoli vengono pressati in modo soffice e una lenta fermentazione inizia poi in serbatoi d’acciaio utilizzando lieviti selezionati. Spumantizzato con Metodo Classico.

Descrizione
Solicum Metodo Classico viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti selezionati e zucchero di canna per continuare la sua maturazione in bottiglia per un periodo minimo di 24 mesi.

Colore
Giallo paglierino con riflessi dorati.

Bouquet
Ai classici sentori di crosta di pane si accostano profumi di erbe aromatiche come il rosmarino e i fiori gialli di campo.

Gusto
Sapido, intenso e molto persistente.

Abbinamenti
Adatto a primi piatti strutturati, risotti e crostacei. Perfetto per occasioni importanti.