Vinificazione
L’uva viene raccolta a mano nel mese di settembre. In cantina, i grappoli vengono pressati in modo soffice e una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi d’acciaio utilizzando lieviti selezionati. Presa di spuma in autoclave.

Bouquet
Frutta a polpa bianca, pera, susina e pesca. Fiori bianchi e delicate sfumature di erbe balsamiche, citronella e melissa.

Gusto
Attacco gustativo con un’inaspettata morbidezza, dosata e delicata, cui la freschezza fa da contrappunto.

Abbinamenti
Valorizza primi piatti di pesce saporiti, come gli spaghetti alle vongole. Da degustare in abbinamento agli affettati, tra tutti il prosciutto crudo.