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L’uva viene raccolta a piena maturazione per poter sviluppare al massimo la componente aromatica. Generalmente la vendemmia ha luogo nella seconda metà di agosto.
Descrizione
Una macerazione sulle bucce di circa 48 ore precede una lenta fermentazione a temperatura controlalta con l’utilizzo di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene con metodo Charmat per un periodo minimo di 3 mesi.
Colore
Giallo paglierino con leggeri riflessi ramati.
Bouquet
Note tropicali che ricordano il melone, sentori di piccola frutta rossa come il lampone e ricordi minerali.
Gusto
Il basso residuo zuccherino accentua la sapidità di questo vino.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo e perfetto per accompagnare fritti, torte salate, sushi e sashimi.
