Nasce come ingrediente artificioso e raro nella preparazione dolciaria e come bevanda alcolica che chiude un pasto abbondante e di qualità. Partendo dall’utilizzo dello zucchero di barbabietola, trasformato in caramello quale componente indispensabile per la realizzazione del Punch, fu facile trovare le essenze giuste fra l’Oriente, le Americhe e la nostra grande Maiella.