Poggio del Cardinale Cantina Leonardi

Antica Cantina Leonardi

Poggio del Cardinale Cantina Leonardi

Vinificazione: le uve selezionate che giungono in cantina vengono sottoposte a trattamento di macerazione a bassa temperatura, circa 10°C per 8 ore, attraverso il quale vengono esaltate le caratteristiche varietali. Successivamente tramite una pressatura soffice dell’uva intera si ottiene una resa massima in mosto del 60%. La prima parte della fermentazione è condotta in acciaio a temperatura controllata, verso la fine circa il 30% del prodotto viene spostato in barriques dove finirà la fermentazione e si affinerà per alcuni mesi.

Denominazione: Est! Est!! Est!!! di Montefiascone D.O.P.

Vitigni: 50% Procanico; 20% Malvasia bianca; 30% Roscetto.

Colore: Bianco

Gradazione: 13% Vol.

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