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VINIFICAZIONE
Le uve vengono pressate in modo soffice per preservare l’integrità delle bucce e ottenere una pigiatura molto delicata della stessa. Prima della fermentazione, il mosto ottenuto viene decantato a freddo. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 16/18 ° C.
Dopo la fermentazione, il vino viene travasato e lasciato maturare sulle fecce fini fino a fine febbraio in modo che gli aromi estratti siano ben enfatizzati e ben bilanciati con la struttura del vino.
NOTE GUSTATIVE
Al naso presenta note di fiori d’acacia. Gusto persistente, secco e fresco.
ABBINAMENTO
Ideale pesce, carni bianche, minestre di verdure, primi piatti.
