Il Cabernet Sauvignon ha trovato in Vallagarina un terroir simile a quello originario di provenienza della Gironda, rendendo la zona rinomata per i vini rossi pregiati. Le uve raccolte a mano a piena maturazione vengono processate in piccoli recipienti di acciaio inox a base larga per facilitare il rimescolamento del vino e la macerazione con le bucce. Successivamente alla fermentazione, il vino viene affinato in barrique di rovere francese e in piccole botti di rovere di Slavonia, per armonizzare i tannini e la struttura complessa.